Alto precio del limón está afectando seriamente a restauranteros de Champotón
Al ser un insumo primordial para la elaboración de salsas y alimentos, el alto costo del precio del limón, comienza a afectar directamente al sector restaurantero de Champotón.
Y es que a decir de los restauranteros, el limón no sólo sirve para acompañar los alimentos, sino como un método de cocción para curtir una gran variedad de pescados y mariscos, entre ellos el tradicional ceviche que tiene una gran demanda entre la población y los turistas.
El panorama es difícil para los empresarios, ya que no pueden reducir el margen de las utilidades, debido a que pagan impuestos y empleados; pero tampoco pueden prescindir del limón, ni vender más caros los platillos ya que se desplomarían sus ventas.
Señalaron que aunque prefieren el limón local o “indio” por ser más ácido; su precio es muy alto actualmente y han optado por utilizar limón persa, que en promedio se vende en 35 pesos.
